La Seremi de Salud de la Región de O’Higgins inició un despliegue de fiscalizaciones en mercados y restaurantes, con especial foco en la venta de pescados y mariscos, para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria durante Semana Santa.

Este lunes, el Mercado Modelo de Rancagua fue inspeccionado por la Seremi Daniela Zavando y su equipo, quienes detectaron algunas irregularidades notificadas a los responsables de los locales. Hasta la fecha se han realizado 45 fiscalizaciones, y se han cursado 10 sumarios sanitarios.

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La autoridad recomendó revisar frescura de los productos —cavidad ocular completa, agallas rosadas y pescados eviscerados— y mantener correcta manipulación, incluyendo cocción de mariscos y separación de utensilios para evitar contaminación cruzada.

Zavando enfatizó que las fiscalizaciones continuarán de manera intensiva toda la semana para proteger la salud de la población y asegurar una Semana Santa segura.